Descrizione
Nota anche come coda di rospo, la rana pescatrice rientra tra le specie ittiche più pregiate. Si tratta di un pesce di mare che vive e caccia sui fondali e si caratterizza per la testa e la bocca particolarmente allargate. Le sue carni sono chiare, polpose e tenere, adatte anche ai più piccoli perché senza lische. Il gusto è delicato e ben si presta a preparazioni a base di pomodoro. Gustatela in umido, arricchita dai sapore più mediterranei come pomodori ciliegino, capperi e olive, oppure al forno con patate. Oppure realizzate un ragù bianco per condire primi squisiti. Successo assicurato!
