Descrizione
La trota è un pesce d’acqua dolce saporito e carnoso. La trota classica ha polpa bianca con sapore abbastanza delicato. Altamente digeribile, è ricca di sali minerali e di Omega 3, preziosi per ritardare l’invecchiamento. Un tipo particolare di trota è la trota salmonata, il cui colore delle carni è più roseo a causa della particolare alimentazione che viene adottata a base di crostacei o farine di essi che ne colorano le carni. In cucina è molto versatile: si può lessare, cuocere alla griglia, in padella o al forno; si può sfilettare o lasciare intera.
