Ostriche concave con apertura facile – 6 pezzi

Questi preziosi molluschi sono conosciuti per la loro esclusività, un gusto deciso e la loro estrema finezza. Queste ostriche concave Special arrivano da Carnac, in Bretagna. Vi stupiranno per l’equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza, con un gusto di mandorla e nocciola che si prolunga in bocca. Potete arricchirle e gustarle con un poco di limone (niente sale, è già contenuto nell’acqua di vegetazione), ma attenzione: si tende a mangiarle nude e crude, per sentirne il gusto e percepirne la pienezza. Un suggerimento da buongustai è di accompagnare le ostriche alla francese, con fette di pane tostato e imburrato. E ovviamente un bel calice di bollicine!