Descrizione
Da utilizzare scaldato allungandolo con un po’ di panna liquida o latte. Unico nel suo genere, questo sugo è consigliato un po’ con tutto, pasta di semola e all’uovo, gnocchi di patate e risi. Abbinamento ideale con prezzemolo, aneto, funghi porcini, funghi di muschio, o, un po’ azzardato, dopo aver impiattato la pietanza, aggiungere alcune gocce di un buon aceto balsamico tradizionale di Modena. Lo possiamo utilizzare anche per pizza (meglio se senza pomodoro) o crostoni.
