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Filetti di branzino alla mediterranea: la ricetta del mese ideata dal nostro super chef Pino!

Iniziamo a preparare i filetti di branzino alla mediterranea tagliando finemente l’aglio, poi mettetelo in padella con un 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, fatelo rosolare appena ed unite i filetti di branzino, la parte della pelle deve essere a contatto con la padella in modo che si scotti così si riuscirà a girarlo facilmente. Lavate i pomodorini e poi tagliateli a metà, eliminate il nocciolo dalle olive e tagliatele a metà. Mettete le olive e i pomodorini in padella con il branzino e fate cuocere per 5 minuti poi girate i filetti con una paletta avendo cura di non romperli. Regolate di sale ed aggiungete una spolverata di origano. Proseguite la cottura per altri 5 minuti in modo da completare la cottura. Buon appetito!